アルロースとは何か：希少糖の生産・代謝と血糖応答、エビデンスの現在地
アルロース（D-アルロース／D-プシコース）はフルクトースの C-3 エピマーにあたる希少糖で、自然界にはごく微量しか存在しない。工業的には D-プシコース 3-エピメラーゼによる酵素的バイオ触媒で生産される。ほぼ非カロリーで甘味はスクロースの約 7 割、体内ではほとんど代謝されず尿中排泄される。米国 FDA は GRAS と栄養表示上の特例を認めている。食後血糖への影響を見たヒト試験は小規模・短期にとどまり、減量や抗老化の確立した臨床効果ではない点を、機序とエビデンス階層を分けて整理する。