スペルミジンとヒト認知機能：パイロットから第2b相 RCT までの証拠階層
発酵食品由来のポリアミン、スペルミジンの認知機能への効果は、2018年の小規模パイロット（Wirth ら、Cortex）で示唆され、2022年の12か月・第2b相 RCT（Schwarz ら、JAMA Network Open）で主要評価項目は有意差なしとなった。この『示唆から検証で再現されない』構図を、機序とサンプルサイズ・限界の側から整理する。
ポリアミン
Polyamine
スペルミジン・スペルミン・プトレッシンの総称。細胞増殖・オートファジー・加齢に関与する。
スペルミジンはどこから来るか：腸内細菌のポリアミン生合成と食事供給の機序
体内のスペルミジンは、自前の生合成・食事からの摂取・腸内細菌による産生という三つの供給源で支えられる。加齢で生合成が落ちる局面で、腸内細菌のポリアミン生合成と食事供給がなぜ重要になるのか。マウスでの probiotic 介入研究と栄養学的整理を、機序の側から多段で解説する。
スペルミジンと免疫老化：T細胞・B細胞のオートファジーとワクチン応答の機序
加齢に伴う免疫機能の低下（免疫老化）は、リンパ球のオートファジー低下と深く結びつく。発酵食品由来のポリアミン、スペルミジンは eIF5A ハイプシン化を介して老齢ドナー由来 T細胞・B細胞のオートファジーを回復させ、機能やワクチン応答と相関することが報告されてきた。その分子から個体までの機序と限界を整理する。
サーチュインとスペルミジン：sir-2.1 とオートファジーが線虫寿命に与える機序
2001 年に Tissenbaum と Guarente が報告した sir-2.1 増量による線虫寿命延長と、2009 年に Eisenberg らが示した発酵食品由来ポリアミン スペルミジンによるオートファジー誘導と寿命延長を、ヒストン脱アセチル化とオートファジーの機序として多段で整理する。
麹菌が支える日本の発酵：Tamang 2020 の世界整理から読む東の発酵の機序
2020年に Tamang らが Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety で発表した世界整理を起点に、麹菌（Aspergillus oryzae）を核とする日本の複合発酵がなぜ機能性の宝庫になりうるかを、酵素機能と代謝物の観点から整理する。酒粕・SAKESOME の研究背景にも触れる。
発酵食品とスペルミジン：Madeo 2020 が整理した食事性ポリアミンの栄養学
2020年に Madeo らが Annual Review of Nutrition で発表した総説は、食事性ポリアミン（スペルミジン・スペルミン）の供給源・吸収・代謝と健康関連を体系的に整理した。発酵食品が主要な供給源となる機序と、オートファジー誘導をめぐる証拠の階層を振り返る。
スペルミジンとオートファジー：Eisenberg 2016 が描いた心血管保護の機序
ポリアミンの一種スペルミジンは、オートファジー誘導を介して心血管系の老化指標を抑制する機序が報告されてきた。本稿では Eisenberg らが 2016 年に Nature Medicine で示した動物試験と、その後ヒトコホートで補強された摂取量と死亡率の関連を、機序の側から整理する。