［編集メモ］ 本記事は IR officer 起案の初期ドラフトです。著者の利益相反開示が必須であり、編集部は同社製品の数値ではなく 独立した文献値 に基づいて記述します。
なぜ酒粕とポリアミンか
ポリアミン（スペルミジン、スペルミン、プトレシン）は、すべての細胞に存在する低分子で、細胞増殖と オートファジー誘導 に関与します。スペルミジンの経口摂取がマウスで寿命を延伸し [1]、ヒトのコホート研究で食事性スペルミジン摂取量と全死因死亡率の負の関連が報告されています [2]。
日本食材のなかで、酒粕、納豆、しいたけ、チーズ熟成品 などは比較的高濃度のポリアミンを含むと報告されています。本稿は酒粕に焦点を当て、文献値に基づき日常的な摂取量を推定します。
スペルミジンの食事性摂取量：文献値の整理
［編集メモ］ ここに食品成分表の数値、地域別摂取パターン、推定モデルを記述。具体数値は編集部が独立した出典で検証してから記載します。
European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition（EPIC）コホートでは、スペルミジン摂取量の中央値が約 11 mg/日と報告されています [2]。日本食における酒粕の寄与は地域差が大きいため、今後の調査で明らかにする予定です。
注意：用量反応とサプリメント
スペルミジンのヒト介入試験 [3] は安全性を支持していますが、サプリメントとしての高用量摂取の長期効果はまだ確立されていません。本媒体は サプリメントの摂取を推奨する立場を取りません。日常の食事に酒粕や納豆を取り入れるレベルでの食事性摂取の意義を扱います。
利益相反の明示
本記事の著者は津南醸造株式会社の代表取締役です。本稿の数値は 同社製品の分析値ではなく、公開された文献値 に基づき、SS-HD編集部の校閲を経て公開されます。詳細は 編集方針 をご覧ください。
［編集メモ］ 続くセクション：(1) 摂取量推定の詳細モデル、(2) 加熱・発酵期間との関係、(3) 日本食文化における歴史的摂取量、(4) ヒト介入試験のエビデンス整理 — は次回の編集サイクルで執筆予定。
